酒店厨师们。
“怎么样,看出什么门道了吗?”
“离这么远,看个屁啊,我都不知道他那一碗料汁里都是什么佐料!”
“我也不知道的,但是红烧鱼我也会做啊,味道都大差不差的,难吃也难吃不到哪里去。”
“也是,你说的很对,而且我也是这么觉得的,他们选择做红烧鱼,就是怕露怯。”
厨师们嘻嘻哈哈的闲聊着,在心里已经将那三人下了定义。
这三人的厨艺,应该不咋地。
方行听见了厨师们的议论,心中愤怒,脸上瞬间出现恼火的神情。
“低头,做菜!”
方蕊低声喝道。
她并没有在厨艺上说过一句话,却在提醒方行注意保持良好心态。
弟弟的天赋在自己之上,只是因为心态不稳,厨艺才不如自己。
这次比赛,就要用其他选手当做磨刀石,好好的打磨一下方行。
是越挫越锋利,还是直接断裂,就看方行你自己的造化了!
三人的食材都腌制完成,同时起锅烧油!
马侃用的就是普通植物油,方行微微一笑,居然找到了猪油。
猪油配河鱼,美味至极!
马侃叹了口气,他确实不常做河鱼,忘了这一茬。
毕竟他做红烧肉,也不会额外放猪油的。
楚辞也没有用猪油,但是他找到了一小块五花肉,切成薄片,放进油锅里煸炒。
自制猪油!
楚辞一边炒着还一边问马侃。
“老哥,你你要五花肉吗?”
马侃摇头拒绝。
该怎么样就怎么样,上了灶台,大家都在比试,我的失误不能让你来弥补。
煎鱼也是一门学问。
为了防止鱼和锅粘连,除了要用好锅好油之外,还有其他方法。
最简单的就是在油锅底部撒上薄薄一层盐。
还可以在鱼身两侧拍上一点面粉。
下油锅之后不能立刻晃动,要等鱼身煎制定型,可以随着锅身晃动而晃动时,才能翻面。
鱼不动,我不动。
鱼一动,我乱动!
煎鱼没什么好说的,大家都是顶级厨师,不可能出现破皮粘锅的现象。
这一手倒是展现了厨师的经验,酒店厨师们议论的声音也小了。
“看他们煎鱼的手法,还凑合吧。”
“也就凑合了,我上我也行!”
“谁上不行,不就是煎鱼嘛,都是老厨师了谁怕谁啊?”
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